鸡蛋被广泛认为是优质蛋白质的重要来源,尤其是鸡蛋,它是世界各种文化中最常食用的食物之一。你是否曾想过我们一年会吃多少鸡蛋呢?根据国际蛋业委员会(IEC)的数据,在2018年,人均年鸡蛋消费量约为161颗,呈指数级年增长[1]。
近年来,鸡蛋相对稳定的价格受到了各种因素的冲击,每一项因素都推高了鸡蛋的价格。在过去的三年里,鸡蛋价格以前所未有的速度上涨了约300%。
那么,究竟有多高呢?
近年来的鸡蛋价格表现非常出色
图1 – 每打大号A级鸡蛋的日常价格走势 (https://www.tradingview.com/x/PqgE8kz0/)
从上面的图表中,让我们深入了解鸡蛋价格的变化。
2020年:新冠疫情引发的恐慌、不确定性和怀疑
在2020年的新冠疫情中,经济和社会封锁导致食品和必需品需求增加。2020年初,鸡蛋价格波动较大,但在年底趋于稳定。最初的波动可以归因于消费者的购买模式不稳定,以及疫情前的鸡蛋供应过剩[2]。
随着最初的鸡蛋供应过剩满足了需求,鸡蛋价格开始上涨。如图1所示的牛市初期可以归因于经济封锁迫使鸡蛋供应减少,而需求仍然高涨[2]。
在这个波动的一年里,鸡蛋价格一度达到2020年的高点,约为2美元,最低价格约为1.30美元。尽管鸡蛋价格在2020年交易中出现了巨大波动,但在图1中的测量中,年底下跌了3.52%。
2021年:消费者努力适应不断上涨的成本
根据联合国粮食和农业组织(FAO)的数据,2021年全球大宗商品价格达到了十多年来的最高水平。FAO表示,大宗商品价格的整体上涨是由于供应链中断、工厂关闭、政治紧张局势和通货膨胀[3]。
随着大宗商品价格的整体上涨,鸡蛋价格也同步上涨。2021年初,鸡蛋价格为1.46美元,年底涨至1.79美元 – 在图1中测量,涨幅约为20.73%。
2022年:禽流感爆发
在2022年的大部分时间里,高致病性禽流感(HPAI)影响了鸟类数量,尤其是产蛋的母鸡。由于疾病或扑杀导致母鸡减少,截至2022年最后一周,美国的鸡蛋库存减少了29%[4]。
鸡蛋价格在2022年12月飙升至5.43美元,反映了由于供应减少、通货膨胀压力和全球供应链问题持续存在,价格上涨了137%[5]。
除了鸡蛋价格外,与鸡蛋销售相关的公司在2022年也实现了创纪录的盈利。一个典型例子是卡尔-梅恩(CALM),这家公司在美国控制着约20%的鸡蛋市场,2022年的毛利润比2021年增长了600%[6],并在2022年的股价上涨约46%。
图2 – 卡尔-梅恩(CALM)股票,周线 (https://www.tradingview.com/x/grH7Jhze/)
结论
2022年,由于历史性的高通货膨胀和禽流感爆发,鸡蛋价格成为一个亮点。鸡蛋价格一路飙升,去年12月创下历史新高,然后在进入2023年后急转直下,就像亨普蒂·邓普蒂(Humpty Dumpty)一样摔落。
鸡蛋价格已经大幅下调,从去年12月19日的5.43美元的高点下降了超过50%,并从2023年初又下降了47%。由于自2022年12月以来似乎没有禽流感再次爆发的报道,下降的批发价格预计将逐渐反映在零售市场上,届时鸡蛋有望回调至消费者可以接受的水平,并被再次购买[7]。
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此文章仅为方便起见而翻译, 如有任何歧义,请以本文章的英文版本为准。本文章英文版本请参见: https://www.vantagemarkets.com/en-au/academy/egg-prices-gained-300-percent/
参考
- Global Egg Production Continues to Grow. International Egg Commission. https://www.internationalegg.com/resource/global-egg-production-continues-to-grow/ Accessed 8 February 2021
- Eggs on rollercoaster due to COVID-19. Food Business News. https://www.foodbusinessnews.net/articles/15875-eggs-on-rollercoaster-due-to-covid-19 Accessed 22 April 2020
- Inflation: Global food prices hit fresh 10-year high, UN says. BBC News. https://www.bbc.com/news/business-59172665 Accessed 5 November 2021
- Avian influenza outbreaks reduced egg production, driving prices to record highs in 2022. https://www.ers.usda.gov/data-products/chart-gallery/gallery/chart-detail/?chartId=105576
- Wholesale egg prices have “collapsed.” Why consumers may soon see relief. CNBC. https://www.cnbc.com/2023/02/07/wholesale-egg-prices-have-collapsed-from-record-highs-in-december.html Accessed 8 February 2023
- Cracking Open the Issue of High Egg Prices. Forbes. https://www.forbes.com/sites/daniellenierenberg/2023/01/27/cracking-open-the-issue-of-high-egg-prices/?sh=837fa6d2c09e Accessed 27 January 2023
- Egg prices will fall nearly 30% this year, U.S. farm agency says. Reuters. https://www.reuters.com/markets/commodities/egg-prices-will-fall-nearly-30-this-year-us-farm-agency-says-2023-02-23/ Accessed 23 February 2023